Ubicados en la meseta manchega, a más de 700 metros de altitud, nuestros viñedos se benefician de un clima extremo, con veranos cálidos y secos e inviernos fríos. Estas condiciones han moldeado cepas perfectamente adaptadas a situaciones adversas, permitiéndonos practicar una viticultura sostenible y de mínima intervención.

Contamos con 30 hectáreas de viñedos con edades comprendidas entre 30 y 90 años, asentados sobre una diversidad de suelos: calizos, franco-arcillosos, arenosos y de canto rodado. Esta riqueza edafológica contribuye al equilibrio natural del viñedo y a la expresión única del terruño en nuestros vinos. Junto a estos viñedos históricos, también hemos apostado por nuevas plantaciones, seleccionando cuidadosamente variedades autóctonas para seguir fortaleciendo la identidad vitivinícola de la región.

Para asegurar la calidad y sostenibilidad, recuperamos técnicas tradicionales como la poda en verde, el despampanado y el aclareo de racimos, buscando siempre el equilibrio entre producción y calidad. Además, en algunos viñedos aplicamos cubiertas vegetales cuando las condiciones climáticas lo permiten, favoreciendo así la biodiversidad y mejorando la estructura del suelo. Sin embargo, este manejo se basa en una observación constante para decidir en cada momento qué es lo más adecuado para el viñedo.

Nuestra apuesta por la autenticidad nos lleva a trabajar con un valioso patrimonio varietal autóctono, compuesto por uvas que han formado parte de la identidad vitivinícola de nuestra región. Entre ellas se encuentran Airén, Pardilla, Bobal, Crujidera (Moravia Dulce), Cencibel, Palomina (Listán Prieto), Moribel, Tinto Fragoso y Montonera.

Algunas de estas variedades, actualmente minoritarias, forman parte de nuestro plan de recuperación en colaboración con centros de investigación especializados en la vid. Nuestro objetivo es preservar este legado, revalorizando cepas históricas que aportan singularidad y diferenciación a nuestros vinos, contribuyendo así a la diversidad y autenticidad del paisaje vitivinícola de La Mancha.

En Vinos Llámalo X creemos en la importancia de respetar la tierra y su historia, combinando tradición y sostenibilidad para ofrecer vinos que reflejen el carácter genuino de nuestro viñedo.